1. Hervir la crema, una vez que este a punto de ebullición, agregar el azafrán y una gota de colorante amarillo.
2. Dejar infusionar por 5 minutos y dejar enfriar.
3. Agregar esta mezcla a 300 g de ganache de chocolate blanco.
4. Reposar 15 minutos en frío.
5. Colocar el chocolate blanco templado y el chocolate pintado en un molde de esfera para hacer el casco de las trutas de azafrán, golpear para retirar el aire dentro y cerrar con mas chocolate blanco temperado.
