Masa | ||
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O-tentic Durum | 40 g | |
Harina de trigo | 1 K | |
Agua | 650 ml | |
Aceite de olivo | 50 ml | |
Sal | 20 g | |
Topping | ||
Salami | ||
Brócoli | ||
Mozzarella | ||
Aceite de oliva |
1. Mezclar todos los ingredientes en espiral por 5 minutos lento y 5 minutos rápido.
2. Temperatura de masa 28°C.
3. Dejar fermentar de 10 a 15 minutos.
4. Premoldee como pan, aceite con aceite de oliva y colóquelo en un recipiente tapado.
5. Dejar fermentar a 5°C (mínimo) por 6 horas.
6. Aplantar con la punta de los dedos y agregar topping.
7. Hornear de 270°C a 300°C por 10 a 15 minutos.