Ingredientes
| Masa | ||
|---|---|---|
| O-tentic Durum | 40 g | |
| Harina de trigo | 1 K | |
| Agua | 650 ml | |
| Aceite de olivo | 50 ml | |
| Sal | 20 g | |
| Topping | ||
| Salami | ||
| Brócoli | ||
| Mozzarella | ||
| Aceite de oliva | ||
| Masa | ||
|---|---|---|
| O-tentic Durum | 40 g | |
| Harina de trigo | 1 K | |
| Agua | 650 ml | |
| Aceite de olivo | 50 ml | |
| Sal | 20 g | |
| Topping | ||
| Salami | ||
| Brócoli | ||
| Mozzarella | ||
| Aceite de oliva | ||
1. Mezclar todos los ingredientes en espiral por 5 minutos lento y 5 minutos rápido.
2. Temperatura de masa 28°C.
3. Dejar fermentar de 10 a 15 minutos.
4. Premoldee como pan, aceite con aceite de oliva y colóquelo en un recipiente tapado.
5. Dejar fermentar a 5°C (mínimo) por 6 horas.
6. Aplantar con la punta de los dedos y agregar topping.
7. Hornear de 270°C a 300°C por 10 a 15 minutos.
