Pan de Queso Gouda y Manzana Verde

Ingredientes

O-tentic Durum 40 g
Sapore 10 g Fidelio
Sapore 10 g Traviata
Agua
Harina de trigo 1 K
Sal 20 g
Agua 700 ml
Manzana verde 1 pza
Queso gouda 210 g

Método de trabajo

1. Mezclar todos los ingredientes por 1 minuto a velocidad baja agregando agua y 8 minutos a velocidad baja y 8 minutos en velocidad alta..

2. Dejar fermentar la masa por 30 a 40 minutos.

3. Agregar el queso y la manzana a la masa y trabajar hasta lograr una buena incorporación.

4. Dejar fermentar por 20 a 25 minutos. Después hornear a 220°C por 20 a 25 minutos (mínimo con vapor).

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