Ingredientes
| Belcolade Leche Gota | 500 g | |
| Malvavisco miniatura | 100 g | |
| Cacahuate tostado | 100 g | |
| Canela en polvo | 2 g |
| Belcolade Leche Gota | 500 g | |
| Malvavisco miniatura | 100 g | |
| Cacahuate tostado | 100 g | |
| Canela en polvo | 2 g |
1. Fundir el Belcolade leche en un bowl de plástico a 45°C, tablear en la mesa de granito un 80% hasta llegar a 27°C regresarlo a l bowl y subir a 29°C.
2. En una charola con papel encerado verter el Belcolade leche, agregar en la superficie antes de cristalizar el cacahuate tostado , los malvaviscos mini y espolvorear con canela en polvo.
3. Dar un choque de frío a 5°C por 5 minutos y cortar en piezas de 50 gramos.
