Pan de Chorizo y Queso

Ingredientes

O-tentic Durum 40 g
Sapore Traviata 10 g
Sapore Rigoletto 10 g
Harina de trigo 1 K
Sal 20 g
Agua 700 ml
Queso manchego 20 g
Chorizo 20 g

Método de trabajo

1. Mezclar todos los ingredientes en espiral por 5 minutos en velocidad baja y 5 minutos en velocidad alta. Agregar los cubos de chorizo y queso en el último minuto de amasado.

2. Dejar fermentar la masa por 80 minutos. Después hornear a 200 - 210°C de 25 a 30 minutos con 10 segundos de vapor.

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