Torta de Cochinita

Ingredientes

Método

Aguacate, cantidad necesaria.
Una cebolla morada, cortada en juliana.
Un chile habanero.
Aceite vegetal o de oliva, cantidad necesaria.
Un chorrito de vinagre blanco.
Un poco de jugo de limón.
Una pizca de comino.
Frijoles refritos, cantidad necesaria.
Unas hojas de cilantro.
Sal y pimienta al gusto

Zona: Mérida
Pan: Bolillo

Historia

Su origen se dio en Xalapa, Veracruz y fue creado en honor a la Emperatriz Carlota, esposa de Maximiliano de Habsburgo, por un cocinero de nombre Josef Tüdös, quien se inspiró en las formas del volcán Citlaltépec.

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