Pan sin Levadura de Arándano y Nuez

Ingredientes

O-tentic Durum 40 g
Harina de trigo 1 k
Agua 620 ml
Aceite de canola o soya 30 g
Sal 20 g
Azúcar 20 g
Arándanos secos 200 g
Pedazos de nuez 150 g
Chispas de chocolate blanco 20 g

Método de trabajo

1. Mezclar en espiral todos los ingredientes 5 minutos en velocidad baja y 5 minutos en velocidad baja.

2. Dejar fermentar la masa de 20 a 30 minutos a temperatura ambiente.

3. Aplanar gradualmente a un espesoe de 3 mm. Córtelo en la figura deseada con un cortador de pizza y pase las piezas a una tabla ligeramente enharinada.

4. Dejar fermentar por 20 minutos a 30°C a 85°C.

5. Barnizar con el aceite de su elección y decorar ligeramente.

6. Hornear a 290°C de 1 a 3 minutos.

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