Trufas de Leche de Coco, Chocolate Semi Amargo y Café

Ingredientes

Método de trabajo

Ganache de chocolate oscuro con leche de coco.

1. Colocar la crema en una cacerola, hervir la crema a fuego bajo, agregar el chocolate y mover hasta que comience a disolverse, apagar el fuego y agregar la manteca de cacao.

2. Con el fuego apagado reposar tapado por 8 horas.

Relleno

1. Integrar todos los elementos de las trufas y refrigerar por 40 minutos en un bowl, formar batidos de 10 g y refrigerar nuevamente por 45 minutos.

2. Pasar las bolitas de trufa por cocoa extra brute y servir.

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