Pastel Selva Negra saludable reducido en azúcar

Método de trabajo

Pastel de azúcar reducido

En un tazón para mezclar equipado con un accesorio de paleta, mezcle todos los ingredientes a velocidad media durante 5 minutos.
Esparza la mezcla sobre una estera de silicona a un grosor de 5 mm y hornee.

Tiempo: 12' min
Tipo de horno: Bandeja
Temperatura máxima: 180 °C
Temperatura inferior: 180 °C
8 % de pérdida de agua

Llenado

Empape previamente el agua y la gelatina en polvo durante 15 minutos antes de usar
Derrita la gelatina e incorpórela al topfil a 25 °C.

Jarabe

Hierva el agua y agregue el sustituto del azúcar y Starfruit Griotte. Use 4 g de jarabe por disco de pastel.

Crema batida

Batir ambas cremas hasta alcanzar un pico rígido. Usar una noxzlle plana para pipetear.

Láminas de chocolate

Esparza una capa delgada de chocolate templado sobre las tiras de papel para hornear y enróllelas en tubos. Deja que se asienten y luego retira el papel para crear trozos de chocolate rotos irregulares.

ENSAMBLAJE

Utilice un anillo individual de 6,5 cm de diámetro, forrado con acetato.
Corte la torta de crema satinada reducida en azúcar al mismo diámetro que el anillo.
Prepare un pastel de dos capas, colocando Topfil Finest Cherry en el centro.
Desmolde, coloque la crema batida en un tubo y agregue la decoración de chocolate.

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182.83Kcal
Energía

762.87Kj
Energía

8.87g
Grasas

5.48g
Saturadas

22.26g
Carbohidratos

14.57g
Azúcares

Nutrition information


Energía 182.83Kcal
Energía 762.87Kj
Grasas 8.87g
Saturadas 5.48g
Carbohidratos 22.26g
Azúcares 14.57g
Fibers 3.84g
Proteína 1.97g
Salt 0.16mg

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Pastel Selva Negra saludable reducido en azúcar

Disfruta una versión más saludable del clásico Pastel Selva Negra, con contenido reducido de azúcar y el equilibrio perfecto entre chocolate, cerezas y una textura suave.

Ingredientes

Método de trabajo

Pastel de azúcar reducido

Llenado

Jarabe

Crema batida

Láminas de chocolate

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