Descubre cómo hacer arequipe paso a paso con una receta casera sencilla. Perfecto para rellenar postres y darle un toque dulce a tus recetas.
Método de Trabajo
Arequipe
1.- Vaciar Dulcerío y azúcar en una olla y
calentar a fuego medio hasta que empiece
a hervir.
2.- Agregar el bicarbonato de sodio, la mezcla
espumará un poco, es totalmente normal.
3.- Continuar mezclando a fuego medio hasta
que la mezcla empiece a cambiar de color
y espesar, esto quiere decir que el azúcar
está caramelizando, este proceso llevará
alrededor de 45 minutos.
4.- Subir a fuego alto sin dejar de mover, para
evitar que se pegue en el fondo.
5.- Permitir que la mezcla espese y
retirar del fuego.
6.- Agregar vainilla y flor de sal, integrar
perfectamente.
Galletas Waffer
1.- Mezclar todos los ingredientes hasta
obtener una masa homogénea.
2.- Laminar a 3 mm de grosor y cortar círculo
de 5 cm de diámetro.
3.- Colocar sobre dos tapetes de silicón micro
perforados y llevar a congelación por 30
