Delicado Matcha Swiss Roll elaborado con bizcocho suave de té matcha y relleno cremoso, con un equilibrio perfecto entre dulzor y notas vegetales. Un postre elegante, ligero y sofisticado, ideal para los amantes de la repostería japonesa.
Ingredientes
MÉTODO DE TRABAJO
Bizcocho Matcha
1.- Batir el huevo con el mix en batidora a
velocidad alta por 8 minutos.
2.- Agregar el polvo de matcha y turbinar el
batido para mejor integración.
3.- Hornear a 200 °C por 6-8 minutos.
Diplomática de matcha
1.- Turbinar el polvo de matcha con el Cremfil
Bavarian Vainilla hasta integrar perfectamente.
2.- Integrar la crema montada hasta tener una
crema homogénea.
Jarabe natural
1.- Calentar el agua con el azúcar hasta disolver
por completo.
2.- Una vez tibio agregar el alcohol.
Ensamble
1.- Con una brocha humectar toda la plancha
ligeramente con el jarabe natural.
2.- Extender una capa delgada de crema
diplomática en toda la superficie de la
plancha.
3.- Enseguida duyar varias líneas de crema en
un extremo de la plancha, encimándolas
para crear el volumen del relleno.
4.- Con ayuda de papel encerado enrollar y
apretar.
5.- Cortar y decorar con frutos rojos.
