Tarta de mango sostenible

• Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
• Forme un bloque rectangular y refrigere.
• A continuación, realice 6 pliegues simples y estire la masa hasta un grosor de 1,5 mm.
  
• Corte aros de 8 cm de diámetro exterior y 6 cm de diámetro interior, y estírelos ligeramente para darles una forma oblonga.

Tiempo: 15' min
Tipo de horno: Convección
Temperatura máxima: 200 °C
Temperatura inferior: 200 °C
22 % de pérdida de agua

• En un tazón mezclador equipado con el accesorio de pala, acreme el Mimetic con el azúcar.
  
• Agregue el Feshfil.
  
• Incorpore la harina de almendra y el CPT.
  
• Coloque la preparación en los aros de hojaldre previamente horneados utilizando una manga pastelera y hornee durante 10 minutos adicionales.

Tiempo:10'
Tipo de horno: Bandeja
Temperatura máxima: 180 °C
Temperatura inferior: 180 °C
Pérdida de agua del 8 %

En un tazón mezclador equipado con el accesorio de globo, mezcle el Cremygel PB y la leche de almendra durante 5 minutos a velocidad media. Incorpore cuidadosamente Ambiante montada mediante movimientos envolventes.

Coloque el Cremfil Mango sobre la crema diplomata utilizando una manga pastelera y pincele con Harmony.