• Forrar un aro con la base de Patacrout y depositar Deli
Cheesecake 2.0 en el interior.
• Hornear a 150 °C por 60 minutos.
• Congelar por 1 hora y reservar.
• Suavizar Mimetic, adicionar Patacrout y trabajar hasta
obtener punto de arena, finalmente incorporar el huevo
y trabajar hasta obtener una pasta.
• Extender a 2 mm.
• Hornear a 180 °C por 12 minutos aproximadamente.
• Trocear finamente y enriquecer con Mimetic hasta
obtener una pasta.
• Calienta el puré y el azúcar.
• Añade la grenetina hidratada.
• Una vez frío adiciona el mango.
• Colocar una capa de coulis sobre el cheesecake
congelado.
• Llevar nuevamente a congelar
• Una vez congelado el cheesecake, porcionar en
rebanadas, cubrir con Belcolade Blanco temperado.
• Decorar con coco rappé y un listón.
