MÉTODO DE TRABAJO
Base
- En el bowl de batidora añadir todos los ingredientes iniciando por líquidos, con aditamento de globo trabajar a velocidad baja por1 minuto, 6 minutos a velocidad alta y 1 minuto a velocidad baja, añadir mimetic previamente fundida.
- Depositar mezcla plancha
- Hornear a 180° por 12 minutos aproximadamente.
- Una vez frío porcionar en circulos individuales.
Relleno
- Hidratar la grenetina.
- Calentar deli cheesecake y almíbar, una vez caliente adicionar la grenetina, mezclar hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Volcar la mezcla anterior robre el chocolate, mezclar hasta homogeneizar.
- De manera envolvente y poco a poco incorporar la mezcla a la crema montada.
- Rellenar las copas con ayuda de una manga.
Decoración
- Mezclar todos los ingredientes.
- Depositar en las copas.
