1. Amasar 3 minutos en baja velocidad y 3 en media. Temperatura final de la masa 21°C
2.Refrigerar por 30 minutos.
3.Empastar y dar una vuelta doble y una sencilla. Refrigerar
4.Al dia siguiente, dar una vuelta doble y sencilla.
5.Reposar por 1 hora
6.Laminar a 2 mm de grosor, espolvorear con azúcar y dar una vuelta sencilla
7.Formar y hornear a 215°C por 25 minutos. Voltear las piezas despues de los primeros 12 minutos
