Hojaldre

Ingredientes

Harina 1000 g
Sal 10 g
Agua 550 ml
Aloha 80 g Bizcocho
Aloha 800 g Feité para el empaste

Método de trabajo

1. Mezclar los ingredientes excepto Aloha Feite y amasar 5 minutos en velocidad baja y 3 minutos en velocidad media.

2. Formar un paño.

3. Empastar con Aloha Feité.

4. Dar 2 vueltas sencillas y reposar 15 minutos.

5. Dar 2 vueltas más y refrigerar por una hora mínimo.

6. Laminar al grosor adecuado, cortar y formar piezas al gusto.

7. Hornear a 200ºC – 210ºC de 15 a 20 minutos.