Hamburguesa Softgrain Multigrain

Ingredientes

Tegral Soft´r Hamburguesa 1 Kg
Sapore Softgrain 300 g Multigrain
Sunset Glaze
Levadura fresca 30 g
Agua 400 ml

Método de trabajo

1. Colocar en la amasadora Tegral Soft'r Hamburguesa, levadura, Softgrain Multigrain y 60% del total de agua.

2. Amasar 6 minutos en 1a velocidad.

3. Agregar el 40% restante de agua poco a poco en 2a velocidad por 7 minutos.

4. Revisar elasticidad.

5. Cortar tantos de 60 g, bolear y dejar fermentar por 60 minutos o hasta que doble su volumen.

6. Barnizar con Sunset Glaze y decorar con una mezcla de semillas (ajonjolí, avena, linaza).

7. Hornear a 200°C por 16 minutos aproximadamente.

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