| Mamón | ||
|---|---|---|
| Easy Pastel Tres Leches | 1000 g | |
| Agua | 300 g | |
| Aceite | 100 g | |
| Huevo | 500 g | |
| Mamón total | 1900 | |
| Ganache | ||
| Ambiante | 100 g | |
| Chocolanté | 500 g | (oscuro) |
| Ganache total | 600 | |
| Fruitfil | 250 g | (durazno o piña) |
| Dulcerío | 1 L | |
| Rompope | 200 g | |
| Ambiante* | 500 g | (batida) |
| total | 951 | |
Mamón
1. Batir el mix el agua y el huevo en 1ra velocidad hasta incorporar.
Subir a velocidad alta y trabajar por 6 minutos.
Agregar aceite y trabajar 1 min. en velocidad baja.
Hornear de 150 a 160 ºC de 35 a 45 minutos
Ganache
Calentar la crema Ambiante liquida con el chocolate para obtener un ganache. Dejar enfriar.
Terminado
El pan, ya frío, se corta por la mitad y se cala con la mezcla de Dulcerío y rompope. Se rellena con Fruitfil Durazno, se tapa y se cala.
Cubrir el pastel con la crema batida dejándolo liso, bañar con el ganache y decorar con chocolate
