Ingredientes
| Mamón | ||
|---|---|---|
| Easy Pastel Tres Leches | 1 Kg | |
| Agua | 300 ml | |
| Aceite | 100 g | |
| Huevo | 500 g | |
| Ganache | ||
| Ambiante | 100 g | |
| Chocolanté Oscuro Marqueta Cacao-Trace | 500 g | |
| Fruitfil Durazno | 250 g | |
| Dulcerío | 1 L | |
| Ambiante | 500 g | (Batida) |
| Rompope* | 200 g | |
| Mamón | ||
|---|---|---|
| Easy Pastel Tres Leches | 1 Kg | |
| Agua | 300 ml | |
| Aceite | 100 g | |
| Huevo | 500 g | |
| Ganache | ||
| Ambiante | 100 g | |
| Chocolanté Oscuro Marqueta Cacao-Trace | 500 g | |
| Fruitfil Durazno | 250 g | |
| Dulcerío | 1 L | |
| Ambiante | 500 g | (Batida) |
| Rompope* | 200 g | |
Mamón
1. Batir el mix el agua y el huevo en 1ra velocidad hasta incorporar.
Subir a velocidad alta y trabajar por 6 minutos.
Agregar aceite y trabajar 1 min. en velocidad baja.
Hornear de 150 a 160 ºC de 35 a 45 minutos
Ganache
Calentar la crema Ambiante liquida con el chocolate para obtener un ganache. Dejar enfriar.
Terminado
El pan, ya frío, se corta por la mitad y se cala con la mezcla de Dulcerío y rompope. Se rellena con Fruitfil Durazno, se tapa y se cala.
Cubrir el pastel con la crema batida dejándolo liso, bañar con el ganache y decorar con chocolate
