Glasé para cobertura

Ingredientes

Carat Coverlux 1 Kg
Miroir 1 Kg
Leche 300 ml
Glucosa 500 g
Grenetina 30 g

Método de trabajo

1. Hervir la leche y glucosa

2. Verter sobre el Carat Coverlux y la grenetina previamente hidratada, mezclar.

3. Agregar Mirior y mezclar con una batidora de inmersión.

4. Reposar por 24 horas antes de emplear.

5. Use a una temperatura de 30 a 35°C.

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