1. Calentar la crema a 40°C, agregar el chocolanté derretido, incorporar el coñac y por último la crema batida en forma envolvente.
1. Mezclar el mix con el huevo por 1 minuto en baja velocidad y batir por 3 minutos en velocidad media.
2. Después, agregar el agua y el aceite, y mezclar por 1 minuto en baja velocidad, raspar el cazo y batir por otros 3 minutos en velocidad media.
3. Cortar en charolas engrasados y hornear a 180°C.
4. Dejar enfriar completamente y cortar círculos al tamaño de los aros disponibles.
5. En un aro con acetato en las paredes, colocar un biscuit; posteriormente llenar hasta 3/4 del aro con la crema de chocolate; colocar una capa más de biscuit y llenar con crema.
6. Congelar por espacio de 2 horas, cubrir con chocolanté y decorar.
