1. Mezclar en amasadora espiral, 3 minutos en velocidad lenta y 8 en rápida.
2. Temperatura final de la masa 24ºC.
3. Fermentación de la masa por 10 minutos.
4. Formar piezas de 100 g.
5. Fermentación intermedia 30 minutos.
6. Hornear a 220ºC con vapor.
