Bisquet Multigrano

Ingredientes

Tegral Vitapan 1 Kg Linaza
Aloha 50 g Danés
Impulsor 40 g
Agua 200 ml
Huevo liquido 400 g
Azúcar 100 g
Levadura fresca 40 g

Método de trabajo

1. Mezclar en amasadora espiral, 3 minutos en velocidad lenta y 8 en rápida.

2. Temperatura final de la masa 24ºC.

3. Fermentación de la masa por 10 minutos.

4. Formar piezas de 100 g.

5. Fermentación intermedia 30 minutos.

6. Hornear a 220ºC con vapor.

Relacionado

Otras recetas