Bisquet Multigrano

Ingredientes

Tegral Vitapan 1000 g Linaza
Agua 200 g
Azúcar 100 g
Aloha 50 g Danés
Huevo liquido 400 g
Impulsor 40 g
Levadura fresca 40 g

Método de trabajo

1. Mezclar en amasadora espiral, 3 minutos en velocidad lenta y 8 en rápida.

2. Temperatura final de la masa 24ºC.

3. Fermentación de la masa por 10 minutos.

4. Formar piezas de 100 g.

5. Fermentación intermedia 30 minutos.

6. Hornear a 220ºC con vapor.