Los emulsificantes ayudan a mejorar la frescura y la calidad general de los productos de panadería y pastelería. Son esenciales para mejorar la textura, también aportan robustez al proceso de producción. Monoglicéridos, Datem y SSL son los Emulsificantes más comúnmente utilizados. </ P>
¿Cuáles son los beneficios de usar emulsificantes?
Los emulsificantes cumplen una variedad de funciones vitales en la preparación de alimentos. En el mundo de la panadería y pastelería traen beneficios tanto al consumidor y el fabricante, estos beneficios incluyen: </ p>
- Propiedades comestibles superiores </ li>
- Larga vida útil </ li>
- Apariencia visual del producto </ li>
- Reducción de grasa </ li>
- Calidad consistente </ li>
- Fortalecimiento de la masa </ li>
- Suavizado de migas </ li>
- Reducción de residuos </ li> </ Ul>
¿Qué tienen de especial los emulsificantes Puratos?
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Los Emulsificantes Puratos utilizan aceite vegetal de alta calidad, aceite de palma o aceite de colza como materias primas primarias. A través de nuestra membresía de RSPO, también nos aseguramos de que nuestros Emulsificantes de aceite de palma sean obtenidos y producidos de manera sustentable, ya través de nuestro compromiso con las iniciativas de RSPO hemos logrado el equilibrio de masas y la certificación segregada. Además, para los clientes que buscan emulsionantes 100% sin aceite de palma, ofrecemos una gama completa derivada enteramente de colza. </ P>
