En sistema directo, 1% sobre el peso de la harina o 10 g por Kg de harina. En masas refrigeradas, 2% sobre el peso de la harina o 20 g por Kg de harina.
Este producto puede ser usado en todo tipo de masas fermentadas incorporando los ingredientes en el siguiente orden, harina, Toupan Ultra, sal y agua. A medio amasado, agregar la levadura.
Este producto puede ser usado en todo tipo de masas fermentadas incorporando los ingredientes en el siguiente orden, Harina, Toupan Ultra, sal y agua. A medio amasado, agregar la levadura.