Fórmula indicativa Toupan Ultra

Toupan Ultra 25/ Kg

Dosis de empleo:

En sistema directo, 1% sobre el peso de la harina o 10 g por Kg de harina. En masas refrigeradas, 2% sobre el peso de la harina o 20 g por Kg de harina.

Este producto puede ser usado en todo tipo de masas fermentadas incorporando los ingredientes en el siguiente orden, harina, Toupan Ultra, sal y agua. A medio amasado, agregar la levadura.

Toupan Ultra 440 g

Dosis de empleo:

440 gr (1 sobre) por 44 kg de harina (1 saco)

Este producto puede ser usado en todo tipo de masas fermentadas incorporando los ingredientes en el siguiente orden, Harina, Toupan Ultra, sal y agua. A medio amasado, agregar la levadura.

Esta manipulación está sujeta a variaciones dependiendo de las condiciones de trabajo en la panadería.