La gama Selection de Belcolade impulsa a los profesionales a romper los límites de la creatividad. Desde la textura hasta el sabor, nuestro chocolate se adapta a tu visión—para que puedas crear magia chocolatera a tu manera.
Creaciones colaborativas con el versátil chocolate Selection de Belcolade
Mira a Stef Aerts, nuestro Asesor Técnico de Belcolade, y a la Chef Pastelera Lindy De Rooij, fundadora de Lindy's Patisserie, transformar nuestro versátil chocolate Selection en una barra de chocolate de múltiples capas.
¿El resultado? Estas elegantes barras de chocolate Triple Delight: una verdadera expresión de creatividad, listas para sorprender a los amantes del chocolate.
Cómo la versatilidad potencia la creatividad: "Necesitas ver, sentir y experimentar el chocolate"
Para los chocolateros y chefs pasteleros, la versatilidad no es un lujo, es una necesidad. Un chocolate que puedes procesar de distintas maneras te da más libertad, más eficiencia y un resultado final más refinado. En resumen, lleva tu creación al siguiente nivel. Stef Aerts, Asesor Técnico de Belcolade, y Lindy De Rooij, Chef Pastelera y Chocolatera de Lindy's Patisserie, comparten cómo el chocolate adecuado marca toda la diferencia en su arte.
¿Qué tan importante es que el chocolate tenga múltiples aplicaciones?
Lindy De Rooij: "Es crucial. Quieres poder usar el chocolate de diferentes maneras. Eso abre muchas posibilidades en términos de sabor, textura y decoración."
Stef Aerts: "Exactamente. Es algo en lo que Belcolade está muy comprometido, por ejemplo con nuestra gama Selection. Les damos a los chocolateros y chefs pasteleros la libertad de experimentar y combinar, sin estar limitados a una sola aplicación."
¿Cómo influye esa versatilidad en tu proceso creativo?
Lindy De Rooij: "Cada vez que empiezo algo nuevo, me aíslo en la cocina y experimento con diferentes combinaciones. Escribo todo meticulosamente: cada pizca extra, cada matiz de sabor. Ese proceso es como una búsqueda, realmente."
Stef Aerts: "Seguimos buscando nuevas técnicas y aplicaciones, precisamente porque notamos que nuestros clientes las necesitan. También hacemos muchas pruebas nosotros mismos, probando nuevos métodos de producción y viendo cómo podemos apoyarlos mejor."
Lindy De Rooij: "Así es, no todo se aprende en los libros. Necesitas ver, sentir y experimentar el chocolate."
¿Cómo mejora tu trabajo la calidad de Belcolade?
Lindy De Rooij: "La calidad es lo que más me importa. La versatilidad y el sabor son lo principal. Eso lo tuve claro desde el principio: si iba a construir mi propio negocio, quería trabajar con Belcolade."
¿Qué hace tan especial trabajar con Belcolade?
Lindy De Rooij: "Nuestra comunicación con Belcolade es muy directa. Siempre puedo llamar, y son muy accesibles y comprometidos. Eso ha hecho una gran diferencia."
Stef Aerts: "Realmente se trata de colaboración: nosotros aprendemos de ustedes, y ustedes de nosotros. Queremos saber quién está usando nuestro chocolate, cómo lo están aplicando y qué desafíos enfrentan. Se trata de contacto personal y de encontrar innovaciones y soluciones junto con nuestros clientes."
Lindy De Rooij: "Este enfoque realmente marca la diferencia. Lo bonito es que no es un camino de una sola vía. Belcolade pregunta cómo uso ciertos productos o qué porcentajes me gusta mantener. Ese intercambio de conocimientos funciona en ambos sentidos. Eso demuestra cuánto estamos involucrados como clientes."
Stef Aerts: "Así es como creamos magia chocolatera juntos."
Crea tu propia magia chocolatera con las barras de chocolate Triple Delight de Belcolade
Eleva el nivel con esta receta completa de Stef Aerts y Lindy De Rooij y experimenta el poder de la versatilidad. Elaborado con Selection Noir Intense Cacao-Trace de Belcolade, nuestro chocolate oscuro es perfecto para una amplia variedad de aplicaciones.
