Toupan Ultra

Mejorante completo para todo tipo de masas elaboradas con levadura

  • Excelente apariencia, volumen y estructura de miga, una corteza crujiente y un buen color dorado.

Toupan Controller es el mejorante completo ideal para la elaboración de todo tipo de masas para panes crujientes y de corteza gruesa como bolillo y telera. Actúa en cada etapa de la elaboración: amasado,fermentación, horneado y tiempo de vida, brindando un producto de alta calidad, con excelente apariencia, volumen y estructura de miga.Toupan Controller es el mejorante completo ideal para la elaboración de todo tipo de masas para panes crujientes y de corteza gruesa como bolillo y telera. Actúa en cada etapa de la elaboración: amasado,fermentación, horneado y tiempo de vida, brindando un producto de alta calidad, con excelente apariencia, volumen y estructura de miga. Toupan Controller se emplea en formulaciones con alta cantidad de grasas, azúcar o fruta.

Details
  • Description: Toupan Ultra Bolsa 25 Kg
  • Packaging: 25.0
  • Shelf life: 243 Días
  • Palletisation: 750
  • Description: Toupan Ultra Bolsa 5 Kg
  • Packaging: 5.0
  • Shelf life: 243 Días
  • Palletisation: 780
  • Description: Toupan Ultra 440 G Caja 8.8 Kg
  • Packaging: 8.8
  • Shelf life: 243 Días
  • Palletisation: 264
Código 25 Kg: 4111172
Código 5 Kg: 4111165
Código 440 gr: 4111199
Customer advantages
  • Regula la actividad enzimática de las masas, favoreciendo la retención de gases
  • Aumenta la tolerancia durante la fermentación
  • Favorece el desarrollo de la masa garantizando un estupendo volumen durante el horneado
  • Evita el escape de gases y la caída de las masas durante el horneado
  • Mejora la estructura del gluten, y en consecuencia da una mejor distribución de los alvéolos
Consumer advantages
  • Excelente apariencia, volumen y estructura de miga
  • Una corteza crujiente, con un buen color dorado.

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