Frialux

Mejorante completo en pasta para pan dulce elaborado con levadura.

  • Garantiza un óptimo equilibrio entre la fuerza (tenacidad) y extensibilidad de las masas
  • En masas refrigeradas permite un mayor volumen en comparación al sistema tradicional
  • Prolonga la frescura, retrasando el proceso de envejecimiento del pan

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Ventajas para el cliente
  • Ofrece una excelente estructura y textura de miga
  • Optimiza el volumen de las piezas
  • Prolonga la frescura, retrasando el proceso de envejecimiento del pan
  • Puede reducir la cantidad de grasa usada
  • Produce una corteza fina, firme y suave
  • Garantiza un óptimo equilibrio entre la fuerza (tenacidad) y extensibilidad de las masas
  • En masas refrigeradas permite un mayor volumen en comparación al sistema tradicional
Ventajas para el consumidor
  • Prolonga la frescura
  • Corteza fina, firme y suave

Frialux es un mejorante de alta tecnología con un fino balance de enzimas y emulsificantes específicos para la elaboración de pan con alto contenido de grasa y azúcar.

Recetas que puede elaborar con Frialux

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