| El pan está hecho de productos agrícolas como harina de trigo, levadura, agua y algo de sal. Un pan también puede incluir un mejorador, que es una mezcla de enzimas, emulsionantes y otros ingredientes funcionales (consulte “¿Qué es una enzima?” y “¿Qué es un emulsionante?”). Cada uno de estos ingredientes ayuda a mejorar ciertas características del pan. Los panaderos utilizan diferentes tipos de mejoradores para asegurarse de que el resultado final sea exactamente lo que buscan sus clientes. |