| Los granos de cacao pasan a través de una trituradora que divide la cáscara y la separa del núcleo del grano de cacao. El grano de cacao puede triturarse en trozos. Estos se llaman bastones de cacao. Dependiendo del método de asado, todo el grano o los bastones se tuestan y molen, un paso esencial para garantizar la calidad del chocolate final. El producto de este proceso se conoce como masa de cacao, que posteriormente puede prensarse para separar la manteca de cacao y el cacao en polvo. |