Fórmula Indicativa Easy Bizcocho

1. Amasar el Easy Bizcocho con el huevo y 2.5 L de agua por 20 minutos.

2. Comprobar elasticidad.

3. Agregar 2 L de agua y trabajar por aproximadamente 10 minutos. Checar elasticidad.

4. Proceder a agregar el resto del agua y la levadura. Trabajar hasta obtener la elasticidad.

5. Reposar de 90 a 120 minutos aproximadamente, dar 2 dobleces. Refrigerar.

6. Al día siguiente pesar bastones y cortar. Bolear y tapar las piezas.

7. Fermentar hasta que doble volumen y hornear a 180°c por 15 minutos.