Mejora tu oferta de productos fritos: soluciones profesionales para donas, berlinas y más.
Ya sea un clásico aro glaseado o una pieza rellena de mermelada, las donas son un antojo querido y, por lo tanto, un favorito global de la panadería. En Puratos, ayudamos a panaderos artesanales e industriales a crear donas de alta calidad de forma constante con la mezcla adecuada de ingredientes, rellenos e innovaciones. Nuestras soluciones para donas y productos fritos apoyan tanto la producción a gran escala como la panadería artesanal, facilitando la entrega de calidad constante, gran sabor y productos que tus clientes aman.
¿Qué es una dona? ¿Y qué no es?
Una dona es un producto de masa dulce, tradicionalmente frito pero a veces horneado, y típicamente con forma de aro o una bola rellena. Las donas son conocidas por su amplia variedad de acabados, que van desde glaseados y coberturas hasta chispas, rellenos y toppings creativos. Esta versatilidad las convierte en una opción popular en distintos mercados, ofreciendo a los panaderos espacio para innovar en sabor, textura y presentación.
Aunque otros productos de masa frita pueden parecer similares, difieren en la composición de la masa, la forma y las expectativas del consumidor. Por ejemplo:
- Las berlinas (también llamadas Krapfen), bomboloni y sonhos se elaboran con masas enriquecidas (que a menudo contienen huevo y mantequilla), lo que da como resultado una miga más suave y ligera. Normalmente están rellenas de crema pastelera, mermelada o crema, y se terminan con azúcar glas o glaseado, y no tienen agujero central.
- Los beignets tradicionales tienen forma cuadrada o de almohada, se espolvorean con azúcar glas y a veces se rellenan con frutas, mermelada o chocolate. Suelen ser más ligeros que las donas debido a una masa más ligera, y también pueden ser salados.
A pesar de compartir técnicas de fritura, la dona se distingue por su icónica forma de aro, masa más dulce y enfoque en toppings y coberturas más que en rellenos. Comprender estas diferencias te ayuda a adaptar tus recetas y procesos de producción para satisfacer las preferencias y expectativas de tus consumidores.
Variantes más populares
🍩Dona glaseada: Cubierta con una capa suave y brillante de glaseado de azúcar, esta dona clásica es una favorita por su sabor simple pero indulgente.
🍨Mochinut: Una deliciosa fusión entre dona y mochi, que ofrece una textura suave y masticable, única y satisfactoria. Popular por su variedad de sabores y forma innovadora.
🍭Mini dona: Pequeñas delicias perfectas para botanear, compartir o disfrutar en eventos. Su tamaño compacto las hace irresistiblemente lindas y fáciles de comer.
🍬Centros de dona: Pequeñas piezas redondas de masa frita hechas a partir del centro de las donas, ideales para disfrutar como un dulce rápido.
🍏Dona de sidra de manzana: Infundidas con sidra de manzana y especias como canela y nuez moscada, estas donas ofrecen sabores cálidos y reconfortantes, especialmente disfrutadas en otoño.
🥯Dona tradicional: Con una textura densa y crujiente, esta dona destaca por su apariencia rústica y profundo sabor mantequilloso, ofreciendo un encanto atemporal.
🌱Dona vegana: Elaboradas sin productos de origen animal, estas donas se adaptan a dietas basadas en plantas mientras ofrecen sabores y texturas deliciosas para que todos las disfruten.
Combina tradición e innovación en cada dona y berlina
Las grandes donas comienzan con una base adecuada. Nuestras soluciones de ingredientes están desarrolladas para darle a tus productos fritos la textura perfecta—suave, húmeda y consistente—además de agregar el sabor y el acabado que tus consumidores esperan.
Desarrollamos productos que apoyan un estilo de vida más saludable y mejoran el bienestar, al mismo tiempo que estamos comprometidos con la sostenibilidad. Con nuestras soluciones innovadoras, podemos ayudarte a tener un mejor impacto en la salud del consumidor y en el planeta. https://www.puratos.com/commitments/next-generation
