Baguette

La baguette francesa es un pan de fama mundial con una personalidad y estructura propia: una miga suave envuelta en una corteza crujiente. En el pasado, los panes se horneaban en el horno comunal del pueblo hasta que, en 1920, se aprobó una ley que prohibía a los panaderos trabajar antes de las 4 de la mañana. Esto hizo imposible hornear el pan tradicional a tiempo para el desayuno. Un baguette más largo, más fino resolvió el problema porque podría ser preparado y cocido mucho más rápidamente. Los panaderos de París comenzaron a competir para ofrecer el pan más fresco posible, y para satisfacer la demanda, horneaban 3 veces al día y hacían los panes más largos para obtener más corteza y menos migas. La Baguette nació y conquisto del mundo.

Ingredientes Puratos para elaborar baguette

S-500 Suractiv Azul

Mejorante completo para todo tipo de masas con levadura

O-tentic Durum

Masa madre activa para elaborar panes irresistibles con el sabor y aroma típico de antaño.

Toupan Ultra

Mejorante completo para todo tipo de masas elaboradas con levadura

Toupan FN

Mejorante completo para todo tipo de masas elaboradas con levadura

Toupan

Mejorante completo en polvo para todo tipo de pan crujiente con levadura.

Toupan Acti-Plus

Mejorante completo para todo tipo de masas elaboradas con levadura

Sapore Softgrain

Granos enteros llenos de sabor listos para usar

Soft´r Especialidades

Mejorante completo para la elaboración de pan fermentado.