Pan de ajo

Ingredientes

Easy Pan de Ajo 5 kg
Agua 3 l
Levadura fresca 150 g

Método de trabajo

1. Amasar los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica (temperatura final de amasado 25 a 27ºC).

2. Reposar por 5 minutos, pesar y formar las piezas.

3. Fermentar de 45 a 60 minutos en cámara de fermentación a 35º C y H. R. del 70%.

4. Hornear con vapor a 220º C por 18 minutos aproximadamente (piezas pequeñas de 80 g).