Cuerno Linaza

Ingredientes

Tegral Vitapan 1000 g Linaza
Agua 200 g
Azúcar 200 g
Aloha 200 g Danés
Huevo liquido 350 g
Levadura fresca 25 g

Método de trabajo

1. Mezclar en amasadora espiral, 3 minutos en velocidad lenta y 8 en rápida.

2. Temperatura final de la masa 24ºC.

3. Fermentacion de la masa por 10 minutos.

4. Cortar piezas de 100 g y formar las piezas.

5. fermentación intermedia 30 minutos.

6. Hornear a 220ºC con vapor.