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Volcán
Aplicación
-Elaboración de pan tipo Francés, Bolillo, Telera, Pizzas, Baguette, Pistolet, Zepelín,Pan dulce, donas.
Ventajas
- Volcán regula la calidad de la harina y la fermentación.
- Seguridad en el amasado y en el horneado.
- Mayor rendimiento ya que admite mas agua.
- Mayor volumen con el mismo peso.
- Un pan de gran calidad y buena conservación. De sabor a verdadero pan francés.
- Corteza mas gruesa y crujiente de color dorado.
- Miga suave y esponjosa de agradable color que no se desmorona al cortar.
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