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Una tendencia obvia y universal es la demanda por una frescura más duradera y una duración incrementada.
Una miga sedosa, húmeda con una corteza suave, flexible que dure tanto como sea posible es una petición diaria.
La extensa gama de mezclas y mejorantes de Puratos, Satisface perfectamente esas necesidades ayudando a nuestros clientes a responder a tales demandas. Esto gracias a nuestros emulsores y las enzimas, años de la maestría de la formulación y el intercambio de conocimientos dentro de nuestro equipo de investigación internacional.
Un buen ejemplo de la habilidad de Puratos para incrementar la duración es la enzima basada en la tecnología ESL, Esta garantiza sobre 6 semanas de vida útil para el pan tostado norteamericano, haciendo de esta tecnología un buen generador de oportunidades para muchos panaderos industriales.
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