Se amasan los ingredientes hasta obtener una masa fina y elástica. Reposar durante 10 minutos. Dividir y pesar piezas de 165 gr. Bolear y reposar otros 10 minutos más. Fermentar aproximadamente por 1 hora a temperatura ambiente ó hasta que llegue a 3/4 del molde. Hornear a 220°C con poco o sin vapor.
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