RECETA BÁSICA PARA PLANCHA DE BISCUIT DE TEGRAL SATIN CREME CAKE
INGREDIENTES
Tegral Satin Creme Cake 500 gr. Huevo 132.5 gr. Aceite 155 gr. Agua 115 gr.
PROCEDIMIENTO
Colocar los líquidos en el tazón de la batidora, agregar el Tegral Satin Creme Cake y batir con paleta 1 min. a velocidad baja y 4 min. a velocidad media.
Extender el batido en una plancha de 50 mm. de grosor y hornear a 180 ºC por 7 min. aproximadamente.
Nota: Puede utilizarse también el mix Tegral Satin Creme Cake Chocolate.
INGREDIENTES 1
2 discos de biscuit de Tegral Satin Creme Cake
Paloma Mousse 2 Steps 250 gr.
Crema Vegetal 500 gr.
Lady Fruit Cremfil Mango Mandes 200 gr.
INGREDIENTES 2
Chocolate Belcolade Oscuro 100 gr.
Chocolate Belcolade de Leche 150 gr.
Crema Vegetal 500 gr.
PARA DECORAR :
Lady Fruit Miroir 70 gr
Placas de Chocolate Belcolade
Frutas de la temporada
Para el Mousse de Mango, calentar 200 gr. de crema vegetal, agregar el Paloma Mousse 2 Steps, el LF Cremfil Mango Mandes.
Batir bien hasta incorporar los ingredientes. Verter la cantidad restante de crema vegetal, pero ésta deberá estar ya semi-batida.
Para el Mousse de Chocolate, hervir 200 gr. de crema vegetal, luego incorporar el Belcolade Obscuro y el de Leche; mezclar éstos hasta que se disuelvan bien, posteriormente agregar la otra parte de la crema vegetal, pero ya semi-montada.
En un aro de aprox. 18 cm, poner una base de biscuit elaborado con Tegral Satin Creme Cake según la receta básica, luego verter el preparado del Mousse de chocolate hasta la mitad.
Congelar por espacio de 2 horas. Colocar otra capa de biscuit de Tegral Satin Creme Cake y montar el Mousse de mango.
Congelar por 18 horas a -10º
Posteriormente untar en la parte superior LF Cremfil Mango Mandess.
Abrillantar con LF Miroir, decorar con láminas de Chocolate Belcolade Obscuro y Frutas de Temporada..
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