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Frialux
Aplicación
-Elaboración de productos de panadería como conchas, cuernos, pizzas, donas, rollos, chilindrinas, novias, pan de muerto, rosca de reyes, hojaldras, trenzas, bigotes y todo tipo de pan fino con levadura.
Ventajas
-Regula la calidad de la masa.
-Regula la fermentación.
-Da gran tolerancia al amasado
-Mejora la presentaciónn del pan produciendo piezas de un tamaño mayor.
-Textura fina de la corteza y miga mas suave.
- Resalta el sabor de los ingredientes.
- Mejora la conservación: pan fresco más tiempo.
- Puede reducir la cantidad de grasa usada.
- Usado en masas refrigeradas rinde un 10% más.
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