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El Data éster representa uno de los ejes principales de los mejorantes estándar Puratos. Elaborados en nuestra empresa desde finales de los años cincuenta, y perfeccionados a lo largo del tiempo, los Data ésteres de Puratos satisfacen las nuevas demandas de panaderos y molineros: óptimo rendimiento, gran tolerancia y estabilidad.
No obstante, la gama Puratos de emulsionantes para panadería es más que Datem. También fabricamos y utilizamos monoglicéridos, SSL y CSL. Asimismo, nuestros investigadores siguen perfeccionando el proceso de producción para conseguir que nuestros emulsionantes sean aún más activos. En estos últimos años, hemos creado una gran cantidad de combinaciones de diversos tipos de emulsionantes con el fin de explorar nuevas sinergias.
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