RECETA BÁSICA PARA PLANCHA DE BISCUIT DE TEGRAL SATIN CREME CAKE
INGREDIENTES
Tegral Satin Creme Cake 500 gr. Huevo 132.5 gr. Aceite 155 gr. Agua 115 gr.
PROCEDIMIENTO
Colocar los líquidos en el tazón de la batidora, agregar el Tegral Satin Creme Cake y batir con paleta 1 min. a velocidad baja y 4 min. a velocidad media.
Extender el batido en una plancha de 50 mm. de grosor y hornear a 180 ºC por 7 min. aproximadamente.
Nota: Puede utilizarse también el mix Tegral Satin Creme Cake Chocolate.
2 Discos de Biscuit de Tegral Satin Creme Cake según la receta básica.
Crema Caliente 500 gr
Paloma Mousse Two Steps 150 gr.
Crema semi montada 500 gr.
Belcolade Praliné 150 gr.
Chocolate Belcolade Oscuro 200 gr.
DECORADO
Cinturón de Chocolate Belcolade
Lady Fruit Miroir 100 gr.
Fresas para decorar 100 gr.
Separar 600 gr. de crema y calentarla, añadir el chocolate Belcolade Oscuro previamente troceado, incorporar bien hasta disolverlo y agregar en forma envolvente la otra mitad de la crema semi montada, por último se añade el licor.
Extender ésta trufa intercalándola con cada capa de biscuit de Tegral Satin Creme Cake, alternando una de chocolate y una de vainilla.
Terminar con la trufa de chocolate y refrigerar por 2 horas.
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