RECETA BÁSICA PARA PLANCHA DE BISCUIT DE TEGRAL SATIN CREME CAKE
INGREDIENTES
Tegral Satin Creme Cake 500 gr. Huevo 132.5 gr. Aceite 155 gr. Agua 115 gr.
PROCEDIMIENTO
Colocar los líquidos en el tazón de la batidora, agregar el Tegral Satin Creme Cake y batir con paleta 1 min. a velocidad baja y 4 min. a velocidad media.
Extender el batido en una plancha de 50 mm. de grosor y hornear a 180 ºC por 7 min. aproximadamente.
Nota: Puede utilizarse también el mix Tegral Satin Creme Cake Chocolate.
2 biscuit en forma rectangular de Tegral Satin Creme Cake Chocolate según receta básica
2 biscuit en forma rectangular de Tegral Satin Creme Cake Vainilla según receta básica
TRUFA DE CHOCOLATE
Chocolate Belcolade Oscuro 800 gr.
Crema semi-montada 1200 gr.
Licor 150 gr.
DECORADO
Nuez Decoraciones de Chocolate Belcolade Blanco. Belcolade Ganache 100 gr.
Separar 600 gr. de crema y calentarla, añadir el chocolate Belcolade Oscuro previamente troceado, incorporar bien hasta disolverlo y agregar en forma envolvente la otra mitad de la crema semi montada, por último se añade el licor.
Extender ésta trufa intercalándola con cada capa de biscuit de Tegral Satin Creme Cake, alternando una de chocolate y una de vainilla.
Terminar con la trufa de chocolate y refrigerar por 2 horas.
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