Amasar todos los ingredientes con 6 litros de agua en 2a velocidad hasta que la masa agarre pote. Agregar el agua restante y trabajar hasta que adquiera nuevamente la elasticidad. Reposar por 30 minutos en charolas enharinadas. Cortar en tiras al tamaño deseado y fermentar en la cámara de 30 a 45 minutos. Hornear con vapor a 200°C por 30 a 40 minutos.
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