Mezclar todos los ingredientes por 2 minutos en 1a velocidad y amasar en 2a velocidad hasta dar la elasticidad, tiempo aproximado de 12 a 15 minutos. Reposar en bola por 5 minutos. Pesar bastones de acuerdo al peso deseado. Cortar y reposar por 5 minutos más. Formar y fermentar en cámara (30°C y H.R. 70%) por 50 minutos y 5 a temperatura ambiente para sajar. Hornear a 210°C con vapor por 18 minutos.
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